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老味道葱香浓郁～窝果儿炝锅面(5/6)
面粉+水+蛋清和面揉光，醒面20分钟。
白菜最好选小核桃纹的菜叶部分，这个品种开锅面口感好好。如果没有那么多菜叶也可以放菜帮 ，切丝备用，要把菜帮丝跟菜叶丝分开放。
底油 猪油+香油，+大料，小火煸香，开大会油再次烧热冒烟，+葱花+白菜帮丝，炒匀 ，顺着锅边淋上酱油，继续炒匀。然后加入大量水烧开。葱花多放一些，因为这款烫面就吃的是葱香味。
汤里+1勺白胡椒粉，继续煮开 ，白菜帮很耐煮，不用担心煮烂。煮开后改小火，磕俩鸡蛋进去，就是煮两个荷包蛋，我们这边叫窝果儿。
把面团擀成条，下锅煮面时要少放面条，面条不易太多，煮5分钟，如果汤的颜色浅，可以加点老抽。出锅前+菜叶，煮半分钟。这款烫面，不适合吃面条有硬心的，
儿时的味道，炝锅面，冬天天气寒冷，吃上一碗热呼呼的炝锅面，加上窝果儿，嘿，那叫一个舒服。