老醋菠菜花生(0/6)
将青红辣椒切成小丁，元葱切小丁备用。
菠菜焯水放入盘中。
锅中先倒花生后倒油，油的量和花生相当齐平， 冷锅冷油，小火慢炒， 油热了，花生就熟了。炒到表皮开裂，听到噼里啪啦声音就离火，放到容器中自然晾凉，记得中途适当晃一晃降热
制做调料汁：生抽60克，蚝油45克，陈醋40到60克，白糖30到40克。
搅匀后倒入锅中熬制，熬到锅中全是小泡泡呈粘稠状即可，调料汁倒入碗中晾凉备用，这个料汁能用2~3次。
花生米、菠菜，倒入少许料汁，搅拌均匀，最后加熟油搅拌。如果做老醋花生米就加入第1步骤中的配菜。