土豆洗净去皮切片，过水

青辣椒、蒜，切好备用。 干红辣椒切段备用，也可以用买好的。我用的是买的干红辣椒段。

烧油，油热后小火炸花椒，炸香后捞出扔掉。 放蒜炒香，放青椒，炒香后放土豆（适时调大火），土豆最好带点水下锅不用太干， 放适量耗油、生抽、醋、盐、味精、糖，不需要放香油就很美味～ 炒熟出锅。