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#我家乡的酱油美食#红烧猪蹄(4/18)
买的猪蹄尖，给砍成小块，冲洗干净
焯水，水里加入猪蹄，生姜，花椒粒
大火煮10-15分钟
把猪蹄捞出，多次冲水洗干净
准备香料，姜片，香叶，八角，草果，桂皮
热锅凉油，油多一点点，油热后，加入糖
慢慢化糖，炒出糖色
加入猪蹄
翻炒上色
加生抽酱油2勺，半勺老抽，2勺料酒
加水，差不多没过猪蹄，把香料全部放入
大火煮开，转中火炖煮20分钟
盖上好煮，香味不散
开盖，加点盐调味
大火收汁
装盘
猪蹄吃起来Q弹得很，又不会咬不动，嚼起来比较香
热乎的试一试