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葱油酱香萝卜肉(2/9)
开火稍微多来点油根据后续卤肉锅大小和水量往里切洋葱
随手划拉散了先后扔些八角桂皮小茴香肉蔻草果花椒粒白蔻白芷香叶什么的进去给油增香
瞅着葱边带点儿焦黄色了大方往里加黄酱或黄豆酱
搅和搅和淋两圈生抽烹出香关火挪出锅等会儿用
再次开火用白糖/冰糖+水熬碗糖色(懒得自己整可以试试老抽腐乳汁什么的)
完事儿选择性往卤肉锅里切堆白萝卜胡萝卜块垫底倒上前面炒出来的葱油酱
带骨猪牛肉提前焯水处理干净扔里酌情舀老汤添热水大火烧开转中小火撇沫顺道尝味小心烫
缺啥补啥比如糖色老抽蚝油盐完事儿扣盖咕嘟它半小时关火焖一晚隔天中小火煮开捞出锅就长图上这样子
走了啊，明天见~