鸡蛋，肉沫，青椒沫，食用盐，玉米粒，混合搅拌均匀备用，

锅中热油，油热90或是冒白烟下搅拌均匀的鸡蛋，随时轻轻摇晃锅底和鸡蛋的接触面，防止粘锅煎糊，待鸡蛋和锅底接触面有金黄的锅巴出现，给鸡蛋翻面，由于有肉沫，要如此反复煎几次，等颜色金黄，所有食材都熟透了，用锅铲把鸡蛋捣碎，快速翻炒，颗粒分明，颜色诱人，就可以出锅了！

出锅装盘，另洗锅，起锅烧热，下猪油，待油化开，烧至冒白烟，下蒜粒和食用盐，接着下洗干净的青菜，快速翻炒至熟透，就可出锅装盘啦