波兰种：水50g、酵母 1g、高筋面粉 50g 搅拌均匀，常温发酵2小时后放进冰箱隔夜使用，效果更佳。（我一般做100克面粉，可以做两份面包，100克水，也是放1克酵母，波兰种冷藏可以放三天）
所有食材除黄油和盐以为全部放入厨师机中，3档6分钟出厚膜＋黄油和盐揉 3分钟吸收后，转5挡8-10分钟。
炼乳馅：炼乳 80g、奶粉 40g、卡仕达粉 10g 食材加在一起，搅拌均匀，装进裱花袋冷藏备用。（可以提前做好）
墨西哥酱：20g 黄油、20g 糖粉、20g 低筋面粉、20g 全蛋液，所有食材加在一起搅拌均，装入裱花袋中，用扁的表花嘴挤好看。
参考温度：
风炉 ：200 度预热用 150 度 20-22分钟
平炉：上火170 度下火 180度18 分钟左右(烤箱倒数第二层，颜色满意盖锡纸）
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