只要是需要焖煮的方子，腿肉永远比胸肉要理想很多。去皮去骨的腿肉再给它处理一下，切成小块最好。
葱、姜这都是我腌肉惯用放两样食材了，加上淀粉，和鸡肉一起抓板均匀。腌制15分钟之后，去腥、嫩肉都能一次性解决了。
紧接着把鸡肉放进去，翻炒到变色之后再放胡萝卜、口蘑，这个配料你们可以参考一下，简单又好吃。
爱吃土豆的朋友可以多放点土豆，但去皮的番茄丁一定要加够量。我建议你们选择水分多一些的品种，煮出来的汤汁要入味得多。
为了照顾小朋友的口味，咖喱块我建议你们都选择这种，配料纯净，同时味道温和的类型。还是小火，还是盖盖焖，不用焖太长时间，10分钟左右就足以让汤汁格外浓稠。
虽然我用的是不粘锅，但煮咖喱的时候最好还是多翻拌一下，避免粘底。
煮了这么长时间，不仅食材已经完全熟透了，也足够入味了。拿来和米饭、面条这种主食拌一拌，下饭最强臊子就是它！
我们家的惯例，只要是做咖喱就不用再做其它菜了。
土豆软糯，咖喱的味道也很浓郁，番茄的酸味在咖喱的中和下也变得温和了不少，是那种很开胃的搭配。
相比很多加奶或者加芝士的组合，我认为还是这个搭配更下饭一些。
就着浓郁的汤汁直接淋到米饭上，是我这个拌饭仙人的拿手菜！
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