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#外婆乡炒出火锅香#鸡蛋汆肉(3/6)
油锅烧热，直接打入三个鸡蛋。
用锅铲轻轻将鸡蛋滑散，这样炒出来的鸡蛋比直接用鸡蛋液煎出来的更好吃。
往鸡蛋里加入适量的开水，你也可以直接用清水，用开水煮出来汤色会白一些，味道也更浓。
水再次烧开就可以放肉了，猪肉要切成薄薄的片，这样更好熟，千万不要切太厚，不然口感会差很多，随瘦肉一起放几片姜下去，去除腥味。
猪肉很快可以烫熟的，划拉开一下，放入生抽，盐，鸡精调味，再放入一把青蒜苗，加入一勺剁辣椒。
搅拌均匀，稍微煮一下，把青蒜苗煮熟即可捞出，连汤带菜鲜美嫩滑。