1️⃣带皮五花肉切成麻将块大小，焯水、 2️⃣捞出洗净，沥干水分备用 3️⃣锅中少许油，油热后加入葱段、姜片爆香 4️⃣爆香后加入五花肉，炒3-4分钟整个厨房会有很香的味道 5️⃣倒入25ml生抽、15ml老抽、30ml黄酒或料酒 6️⃣加入老冰糖翻炒至冰糖化开（大块的老冰糖更好吃） 7️⃣加入水没过食材，大火煮开转小火，盖上锅盖焖煮50分钟左右。煮到20分钟、35分钟、40分钟时翻几次肉，最后10分钟收汁即可