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圣诞节｜新西兰巧克力麋鹿蛋糕卷(16/20)
准备食材
先制作薄荷味巧克力奶油：将淡奶油加热至微微起小泡，然后倒入巧克力中，混合搅拌至巧克力完全融化
然后再将巧克力奶油过滤一遍，用保鲜膜贴着表面盖好，冰箱冷藏一晚备用
再制作麋鹿巧克力：选择适量海盐焦糖味巧克力与黑巧克力，分别装入裱花袋中，放入热水中将它们融化
红色巧克力用于鼻子部分，白色巧克力用于眼睛部分
然后对应麋鹿的颜色按顺序挤入模具中
放入冰箱冷藏至完全凝固，再脱模备用
最后制作蛋糕卷：牛奶与玉米油混合搅拌至乳化
再筛入低筋面粉与咖啡粉搅拌至无颗粒
然后加入蛋黄混合搅拌均匀备用
白砂糖加入蛋清，打发至硬性发泡，再取三分之一与蛋黄糊翻拌均匀
然后倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀
蛋糕糊倒入烤盘中，烤箱预热150度烤30-35分钟
取出后晾凉备用
将薄荷味巧克力淡奶油打发
均匀抹在蛋糕胚上
提起一边卷起来，冷藏半个小时定型
取出后切去两头不规则部分
顶部裱上奶油，插上跳跳糖牛奶巧克力做装饰
最后放上麋鹿巧克力就完成啦