安装App
杏仁脆片抹茶奶酥花环面包，私房爆款是有原因的(11/21)
水+鸡蛋+白砂糖+酵母融解，加入高筋粉和盐；
揉至能抻出厚膜的扩展阶段后加入软化的黄油；
揉出手套膜；
滚圆收光滑密封室温松弛30分钟后移进冰箱冷藏过夜12小时以上；
次日提前把鸡蛋回温，把黄油软化到手指可以轻戳的状态，加入糖粉拌均匀；
分次加入常温蛋液拌到吸收；
加入奶粉和抹茶粉；
拌均匀成膏状备用；
面团已经发的很到位了，手指戳洞慢回缩；
均分成八份，排气滚圆密封松弛20分钟；
取一份擀成长方形，抹上一份奶酥；
卷起来捏紧收口，稍搓长；
用刀在收口处剖开，保留顶部连着；
切面朝上扭成绳子；
圈起来头尾连接码进烤盘内；
放进发酵箱，38度85%发酵约至1.5倍大；
发酵结束，160度预热风炉，给面团刷上蛋液，撒上杏仁片；
烤16分钟出炉。
成品1
成品2
成品3