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腊八蒜的制作(5/5)
准备好食材 无油无水的容器
选好大蒜 去皮 切掉根蒂 这是腌制腊八蒜快速变绿的关键 而且更好的入味
加入白糖 食盐拌匀 盐和糖的比例是1:4 带上一次性的食品级手套 揉搓两分钟 可以更好的加速硫化物的释放 加速变绿
准备一个无水无油密封的容器 放入处理好的大蒜 加入白醋 没过大蒜即可 滴入几滴白酒 防止变质 置于10 度-15度的条件下 泡制一周即成
完美