提前切好的猪肥肉，块大小无所谓，别太厚就行，我切的0.5～1厘米厚度。
开火前直接加入小半碗水，目的是防止粘锅。这么多的肥肉正好铺满一锅，多点不怕，可以随时熬，随时把油盛出来。
用中小火慢慢熬，为什么叫“熬”，就是别着急，火太大加热不均匀。随时用锅铲上下翻动，尽量让肉受热均匀。5分钟左右就这样了。
8分钟左右。大气泡是肉里的水分出来了，这个时候可以放入葱段、八角、桂皮。花椒不要放。继续用锅铲翻，保持受热均匀。
13分钟左右。肉开始变色了，由于水分的蒸发，油花也小了许多，这时候用小火，保持锅内油温持续有温度就行，这时候是熬干水分，有助于保存，油不会出太多了。注意看葱的颜色，只要大葱不变黑，就可以继续熬。
18分钟左右，没啥气泡了，肉也都浮在油面上了，大葱颜色也变焦黄了，就可以盛出来了。这时候撒一把花椒放油锅中，借着温度烫它3分钟，出香味，炒菜香。
成品，搁置凉凉就会变成雪花色了。
另：盛出来的油梭子撒盐可以直接吃，咯吱咯吱又香又脆，冬天到了，可以切碎跟酸菜和馅，包饺子、馅饼更香。
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