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把子肉(11/14)
准备好卤肉大料
五花肉洗净切大厚片
冷水下锅加几片姜，一点料酒，肉片下锅焯水，捞出控干水备用
锅中加少许食用油一小把，冰糖炒出糖色
放入五花肉翻炒均匀
放入大料
加满满一锅温水，蚝油 ，生抽，料酒，老抽调色
一勺食盐，一勺鸡精，大火煮开撇去浮沫
大火烧开，盖上锅盖，转中火，慢慢炖一个小时，翻动一下搅拌
继续炖，煮半个小时左右
把大料挑出来
大火收汁
把子肉就炖好了
软烂入味