Mixing 搅拌：
1. 除巧克力豆，核桃以外所有原料一起搅拌
2. 慢速搅拌均匀无干粉即可
3. 加入巧克力，核桃碎慢速拌匀即可
4. 面团出缸温度22°
Fermentation 发酵：
室温26-28°
时间30分钟，翻面在发酵30分钟
Division分割：
250g/个
简单搓圆即可
Relax松弛：
室温26-28°
时间30分钟
Shaping 成型：
1. 面团排气沾上面粉轻轻搓圆，如图有明显的纹路即可
2. 接口处朝下放在发酵布上醒发
Proofing 醒发：
室温26-28°醒发
时间40分钟
Baking 烘烤：
平炉烘烤，上火240℃，下火210℃，进炉后打蒸汽5秒，烘烤时间18-20分钟 。
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