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酥掉渣儿蛋黄酥｜一口下去满满的馅料(15/16)
咸蛋黄用油浸泡一晚，喷白酒放入烤箱180度烤6分钟
豆沙分成34份，包裹着咸蛋黄，滚圆备用
水油皮材料揉至很软的状态，反复揉搓至光滑有延展性，密封松弛
油酥材料捏成团，密封松弛
水油皮和油酥各分成34份，滚圆备用
取一个水油皮按扁，包裹着油酥
收口捏紧，滚圆，其余以此类推
都完成后取第一个面团，收口朝上擀长
卷起来，其余以此类推
都完成后取第一个，竖向擀长
卷起来，松弛20分钟
取第一个卷卷，捏住两边向中间按压
按扁，放馅料
包起来，收口捏紧，放在铺了油纸的烤盘上
烤箱180度预热，蛋黄酥表面刷蛋液，撒黑芝麻
放入预热好的烤箱170度烤26-30分钟