小鸡炖蘑菇(1/4)
去完血水的鸡肉，加入姜片，蒜瓣，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。
洗净香菇，切花刀。
腌制好的鸡肉都倒入油锅中，炒至两面焦黄，再加适量豆瓣酱、白糖和生抽翻炒均匀，放入开水，香菇，红薯粉丝，八角，大火煮。
大火收汁，加入少量盐，搅拌均匀，出锅。 虽然卖相不好看，但是真的很好吃。