蟹黄味胡萝卜丝的做法_菜谱

把胡萝卜切细丝，两根就够了。把一块生姜切细丝。跟胡萝卜丝放一起。放点盐入味儿。

打几个鸡蛋，先搅拌成蛋液，再把蛋液倒入生姜胡萝卜丝。其他什么都不要放。让蛋液充分裹住丝儿们

起锅，放油。多放点儿。胡萝卜喜欢油。胡萝卜素溶到油里才更有营养。油温7成热，把这些丝儿都倒进去翻炒。先大火，后小火。跟炒纯胡萝卜丝儿一样，小火㸆着。㸆出胡萝卜里的水分。㸆完胡萝卜就软了。

最后一步很关键。调一个料。放点黄酒，放点陈醋，放一点点生抽，一点点糖，一点点香油（都不要多）。淋到菜上，翻炒出锅即可。