有喜欢的可以先做一点糖醋汁，感觉适合自己的口味再下手。先把蒜洗净，(把胡须剪掉，蒜根洗干净不要切掉，不切掉蒜根是防止大蒜氧化味道不好。）用盐水泡七八个小时捞出，中间可换一次水，头朝下尾朝上亮干水分之后再切掉蒜根，放入干净的容器里。

把醋放锅里加白糖红糖烧开，放凉之后加入蜂蜜味道更佳。

把熬好的汁倒入装好蒜的容器里密封。 红糖是为了上色，不喜欢的可以不放红糖)蜂蜜少许，白醋不要太酸的(不要用柿子醋，一般的米醋即可)，以淹住蒜为好。糖和醋的比例以自己口味调。个人觉得加入少许蜂蜜口感更佳，腌好的蒜颜色也更好看。