如果你们能买得到白萝卜,首选还是白萝卜组。擦丝之后再焯个水,给萝卜里的怪味儿去一去。
香菇作为配菜,也可以和萝卜一起焯水,如果你们还有其它想要一起放进去的,也一股脑的都处理好了。
香菇是提味神器,虾皮又是提鲜很灵的东西,它们加到一起,味道肯定差不了。
葱花和盐加进去,虽然调味简单,但在这个方子里就很够用了。
面粉、淀粉按照我上面的比例加进去,和其它食材一起搅拌到没有干粉的状态。
有人喜欢直接把萝卜丝铺到锅里,但我更喜欢做成这样一个个的小饼,下锅烙和吃的时候都很方便。
虽然能蒸,但就这个食谱来说,我更喜欢烙着吃的做法。上色、翻面还是固定的烙饼动作。
翻面后的小饼,淋入少量的清水后盖盖煎焖,等到萝卜丝饼都熟透了就盛出来。
相比我之前做过的很多萝卜丝饼,加肉末、香肠、午餐肉丁的版本,今天这个绝对算得上简单了。
如果你们能买得到白萝卜,首选还是白萝卜组。擦丝之后再焯个水,给萝卜里的怪味儿去一去。