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#外婆乡炒出火锅香#芹菜火锅牛肉丸子(9/10)
牛肉丸子解冻，洗干净切成块。
芹菜1棵，去掉叶子洗干净，斜切成段，焯水1分钟，捞出沥干水份备用。
炒锅预热，倒入适量油外婆乡小榨菜籽油，烧至合适的热度，外婆乡小榨菜籽油经过高温加热，香味就慢慢激发出来了。
加入蒜瓣、小葱段和麻辣火锅底料炒香。通过炒制葱蒜火锅底料等香辛料的香味，底料更加醇厚，香味更加浓郁。
加入适量清水，切好的牛肉丸子，开锅将牛肉丸子煮至七八分熟。
加入红青红辣椒丝和之前焯水的芹菜，翻炒均匀。
加入酱油1勺翻炒均匀调味上色。
待所有材料炖熟之后加入鸡精少许拌匀。
尝试咸淡加盐出锅。
出锅装盘。牛肉丸子饱吸了外婆乡小榨菜籽油和火锅底料的香味，比整颗丸子直接煮更香更入味。