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肉沫炒菜花(1/4)
菜花切小朵用淡盐水泡10分钟，洗净，沥干水分备用。
热锅凉油，下肉沫炒散，下黄酒或者料酒，炒到下边的油看着清澈了，下一点盐，让肉沫有点底味，再把肉沫铲起来。
锅里放一点点油（喷两下油也行），下菜花和胡萝卜，炒一分钟，盖盖子小火焖4分钟，再打开炒到表面焦黄（干煸）。加肉沫，两勺生抽，一勺黄豆酱，炒香，炒匀。
出锅，干香下饭。