冒牛肉#德宏盈江#(6/12)
准备食材，洗净，牛脑、牛髓去筋膜
毛肚切丝、牛肝切片放入水中加盐、米酒除腥，牛里脊切薄片备用。
材料切好备用
锅中放入姜、牛脑和牛髓冷水下锅
水开好出现浮沫打出，加入适量盐和味精
将芹菜切段、老缅芫荽、香菜、大蒜切段j放入碗中备用，撒上胡椒粉、花椒粉、适量盐和味精调味
依次冒牛肉
冒毛肚
冒牛肝
将高汤倒入锅中
美味的冒牛肉就做好。
冒牛肉蘸水：腊腌菜、香菜、胡辣子粉、花椒粉、小米辣、盐、味精和生抽调味。