✅食材： 牛肉、香菜、葱蒜、小米辣、白芝麻、生抽、老抽、香醋、蚝油、淀粉、蛋清、白糖。 ✅做法： ✔️准备蒜末、小米辣、葱花、白芝麻（能吃辣的可以放点辣椒粉），淋上热油，加入生抽、蚝油、香醋、少许糖，搅拌均匀备用。 ✔️牛肉切薄片加点香醋、生抽、老抽、蚝油、淀粉适量、蛋清适量，抓拌均匀（多抓一下更入味）腌制20分钟。 ✔️水开放牛肉烫一分钟捞出，加入一把香菜，淋上凉拌酱汁，全部抓匀即可。