准备好3斤肉的调料（下面如果看不清，小贴士里边有完整版）

咸蛋黄买的生的（可以买生的咸鸭蛋，把蛋黄磕出来），喷白酒，空气炸锅170度烤4分钟，不用烤熟。（如果嫌这部麻烦，也可以买熟的咸蛋黄，但是不能是从咸鸭蛋里边抠出来那种，那种放肉饼上不成型。）

买肉的时候我让卖家切的小颗粒，回家拿了一部分又剁了剁，混合在一起能吃到颗粒感。由于没有肠衣，肉多抓一下增加黏性，放图片1的广味香肠调料（做多少斤都可以换算一下）。肉饼中间掏个洞，放上蛋黄，装盘子里晾晒5到7天（根据各地天气来定）记得翻面啊。吃的时候洗一下，上锅蒸30分钟或者煮饭的时候放到饭上一起蒸了，切片食用。吃不完的可以密封袋放冰箱冷冻保存。