在家也能做好吃的辣椒酱(
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那买回来的红辣椒不要掰把,在水里洗干净,放在通风的地方晾干,再把辣椒把去掉,这样是以防水进辣椒里面。
把凉好的辣椒放进打碎机里面打成碎片
这是打好的碎片
把姜蒜打碎末,花生,黄豆打碎备用
1起锅烧油,放入八角,花椒,香叶,小茴香,紫皮洋葱,香菜,大葱熬成料油, 2打出料渣,然后把姜蒜末下锅熬香,再放辣椒碎,小伙慢熬,一个小时,熬干水分,出了红油, 3加人花生碎,熟芝麻,黄豆碎,咸盐,味精,白糖,高度白酒,熬一会儿就出锅即可。
成品,放凉,装入小瓶子保存,可以放3个月