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#感恩节为TA做顿饭#小肠面包卷(
1
/13)
高粉+糖+蛋液+牛奶+酵母,厨师机1-3档打至面团光滑
加软化黄油,盐,继续打出手套膜
28°发酵一小时
取出排气,均分12份(说明能做12个)搓水滴状,盖保鲜膜松弛20分钟
一头粗一头细擀开,粗端卷小肠,从中间把细的一段割三条,如图编成小辫子
继续卷起,微端朝下,35°发酵半小时
刷蛋液,我这里没有刷蛋液,我上次做香葱肉松包剩下一点酥皮酱,我用的酥皮酱(软化黄油20克+盐一丢丢+糖20克+蛋液20克+低粉20克+葱花适量,这里用到的大概这些量就够了)
烤箱180°左右预热
我用的平炉,每个烤箱脾气不同,保险起见,边烤边观察一下
我一共烤了两盘,一盘6个,
一共烤20分钟左右
十分钟的时候,上下盘我颠倒了一下位置
出炉,香喷喷~