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凉拌卤水牛肉#感恩节为TA做顿饭#(6/12)
新鲜的牛腱子泡入清水2至3小时，泡出血水
牛腱子倒掉血水，清洗干净，擦干水分，放入砂锅中，加入姜，葱，和200克酱油，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏
放冰箱冷藏一夜，中途记得翻一下面，让牛腱子浸泡充分
隔天取出后拿走姜和葱
倒入清水，没过牛肉
在放入八角，桂皮，香叶，山楂，陈皮，草果，干辣椒和老冰糖，然后，盖上盖子，大火煮沸
灶火煮沸后，撇去浮沫，放入南姜，柱侯酱和腐乳，盖盖改小火继续焖煮一个半小时
一个半小时后关火，冷却后放入冰箱冷藏
冷藏一夜后，牛腱子肉更入味，也更好切片
牛肉切片切丝后再加入青瓜丝，和香菜段，和小米辣
来加入酱油，白糖，陈醋，辣椒油，香油和白芝麻，喜欢吃蒜的话，可以加入蒜末和洋葱
抓拌均匀后就可以食用了，味道酸辣开胃，可以做年夜菜的凉拌菜哦