炸鸡柳(3/9)
两块鸡胸肉平着片开，成这样4份
顺着纹理切成小拇指粗细条状
加入以上调料，1勺鸡精，1勺白砂糖，1勺盐，半勺十三香，半勺孜然，少许黑胡椒粉，一个鸡蛋清，蒜泥姜泥，放入鸡肉条中，搅拌均匀，腌制半小时
淀粉中加入一小勺泡打粉，搅拌均匀
腌制好的鸡肉条放入调制好的淀粉中，均匀薄裹上
小锅放油，油温高了以后才能下鸡柳，放入沾着淀粉的筷子，筷子像这样冒大泡泡，说明油温合适
家里炸油可以不用那么多，所以鸡柳量大就要分批次炸，油热以后改中火，尽量一根一根放入，避免粘一起，第一遍炸至稍微金黄，沥油捞出来放一起
第二遍，大火，一起复炸至金黄，沥油捞出备用，根据自己需求撒辣椒粉、椒盐等……（可以尝咸淡以后再看放不放椒盐）
香喷喷的鸡柳出锅，表面是香酥的！