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#感恩节为TA做顿饭#奥利奥咸奶油小蛋糕(17/27)
先准备好材料。提前把蛋白蛋黄分离。装蛋白的碗无油无水。可以把蛋白放入冰箱冻下。 玉米油和牛奶放在一个大碗里。
用手抽搅拌均匀，搅到发白浑浊无油花。
把过筛好的低筋面粉加入到搅拌好的油奶混合物里面。
大概拌匀，拌到看不到明显的干粉就可以，不用过度搅拌。
开始在面糊里加入蛋黄，蛋黄可分次加入也可一次性加入。
可以用Z字法也可以用翻拌的方法，后蛋法拌好的蛋黄糊细腻光滑无颗粒。做好的蛋黄糊放在一旁备用。
蛋白滴几滴柠檬汁或白醋，打发到蛋白霜纹路很清晰，呈现出光滑的状态，提起打蛋器，蛋白能拉出偏软的小弯勾状态。
把大概1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
再把拌匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里，用翻拌的手法拌均匀。
加入奥利奥饼干碎，我是用料理机把饼干碎打成细的粉状。
用翻拌的方法拌匀，成为细腻的蛋糕糊。
从不高处缓缓倒入不粘金盘，轻震两下震出气泡。
放入充分预热好的烤箱，上火145度下火150度，烘烤28分钟。想要表面不掉皮更干燥的最后几分钟也可以抬高上火到165度。 时间和温度请根据个人烤箱实际的来调节。
烘烤完成出炉。
不消泡的蛋糕做出来立体感就很强，厚度也够。
美美的毛巾面~
加了面火之后表皮很干燥，不会脱皮。
把蛋糕分成三片。
淡奶油+细砂糖+盐，打蛋器开中低速打发。
打发至大概7分左右就加入奥利奥碎，再继续打发至偏硬的小尖角状态。
取一片蛋糕片，表面抹上奥利奥咸奶油。
再重叠上第2片蛋糕片，也是抹上奶油，第3片也是如此操作。
切除掉不平整的边边，然后分成5~6块。
表面挤上奶油花，放上奥利奥饼干装饰。
嘿嘿嘿，再看就把你吃掉~
可可爱爱的奥利奥咸奶油蛋糕，操作简单，大小朋友都喜欢吃。
好吃不腻~