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#感恩节为TA做顿饭#嘎嘎下饭的鱼香豆腐爆蛋(10/17)
胡萝卜去皮洗净切丝，尖椒洗净去籽切丝儿备用
泡发好的木耳，摘好清洗干净，切丝备用
葱姜蒜切碎备用
泡辣椒去籽，去蒂切段备用
碗中打入四颗鸡蛋，加入食盐，料酒打散备用
北豆腐改刀切成小块，放入碗中
再将蛋液倒入碗中，让豆腐均匀的裹上蛋液
另取一个空碗，加入玉米淀粉，醋，生抽，白糖，盐，水所以部分的姜蒜碎搅拌均匀备用
起锅烧油油，稍微宽一点，油热后下入鸡蛋豆腐煎制
定型后盛出装碗，备用
不用加油，就利用煎鸡蛋，剩余的油将葱姜蒜爆香
下入泡辣椒郫县豆瓣酱煸炒
炒出红油以后下入配菜煸炒
尖椒变色，下入鸡蛋豆腐煸炒
倒入碗汁，先不要翻动，让淀粉糊化一会
大火收汁，让汤汁均匀的包裹在食材上翻拌均匀，出锅即可
最后上个成品图，嘎嘎下饭鱼香豆腐爆蛋完成。感谢收看！