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桂花杏仁豆腐(3/15)
备好食材
提前半天泡发杏仁
琼脂清水<凉白开>浸泡1小时
杏仁放破壁机，加清水打成细腻的杏仁浆
用棉布过滤出杏仁
杏仁浆倒入过中，加入牛奶，不能用铁锅
放入冰糖，小火加热至冰糖溶化
然后加入攥过水的琼脂
小慢慢顺时针搅拌至琼脂融化
第二次过滤豆腐做出来更细腻
倒入模具中，撇去浮沫
放冰箱冷臧4小时左右
脱模扣案板上
杏仁豆腐切块，淋上2勺糖桂花
加米酒糟也很好吃