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浅水煮荷包蛋(4/12)
鸡蛋用漏勺过滤稀蛋白
鸡蛋转入润过水的小碗
平底锅保持水温95度，也就是水开后最小火
小碗斜放，让热水少量流入碗中
用勺子贴着碗底淋入热水也行
缓慢把鸡蛋倒入锅中
期间用小勺子给正面淋水，让其凝固
如图所示，想吃什么状态的鸡蛋就煮多长时间
生抽，米醋，白糖，香油，清水，调和成料汁
碗汁倒入盘中
香葱点缀
流心荷包蛋大功告成，享用美味吧