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秒上桌的下饭菜———辣椒酱炒豆干(3/5)
豆干切三角块，放在热水泡一下，这样比较软。 可以切成你喜欢的样子。
辣椒切滚刀块。锅里少放油，煎出虎皮状，盛出备用。
另起锅葱姜蒜五香粉炝锅加入一勺豆瓣酱和适量生抽。 也可以在豆瓣酱前加入五花肉，炒至变色再加入豆瓣酱和生抽。我用了猪油就没有用五花肉。
放入豆干辣椒爆炒，稍加一点热水。一是防止干锅，二是豆干更入味。
炒到快干锅了，停火，稍加点味精，盛出开吃！