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#感恩节为TA做顿饭#自制豆腐(9/10)
黄豆流水冲洗后，用清水浸泡6小时，豆粒完全发胀，用手一捏就成两半，沥干水
黄豆放入破壁机杯里，加800克水，果汁功能打成豆浆（黄豆分2次打）
打好的豆浆倒入纱布袋里，过滤出豆渣
过滤好的豆浆，烧沸后调中小火保持锅内沸腾煮5分钟，关火晾1分钟，用勺子捞掉表面的豆皮
盐卤放小碗里，加入50克温开水，搅匀融化
盐卤水倒入大勺里，放入豆浆锅里，朝一个方向划圆圈式搅3–4圈，盐卤水与豆浆完全融合，盖上锅盖，静置焖15分钟
凝结成豆花，析出的水变清
把豆花盛入豆腐盒里，包好纱布
盖上盖板，用重物压5–10分钟（喜欢老豆腐就多压一会）
豆香浓郁，质地软而韧