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炸肉丸子(5/6)
干馒头揉成馒头碎，馒头碎颗粒太大的话可以用筛子筛一下，我这个就是筛过的
葱、姜切丝泡水
猪前腿肉绞成肉末，加盐、十三香、生抽、花椒粉、多次少量加入泡好的葱姜水向一个方向搅拌，然后加入馒头碎充分搅拌
打入鸡蛋，不停搅拌，搅拌均匀后摔打肉馅，这样在炸的过程中丸子紧实不易散开
油温六、七成热时开炸，炸至金黄后捞出，升温复炸
外酥里嫩，好吃的停不下来