豆泡对半切开，蒜苗切段，辣椒切段，勾芡料汁：干豆粉一勺，半饭碗的清水，一勺生抽。勾芡用的料汁搅拌均匀备用

煮饭的时候，把腊肠放在米饭上一起蒸熟后，拿出腊肠切薄片

热锅冷油，倒入蒜叶和青辣椒，爆炒几秒后，倒入腊肠继续爆炒，当腊肠炒的微微焦黄后，把豆泡倒入锅中

翻炒锅，然后把整包的酸菜倒入就去，加半勺盐，继续用锅铲边煸炒边勤翻，防止豆泡焦黑，翻炒到豆泡都扁了，倒入一饭碗的清水继续翻炒，翻炒的水差不多都被豆泡吸收后，倒入勾芡好的料汁，继续翻炒大约十下，关火乘出即可