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#冬日治愈时刻#超级软棉炼乳吐司(3/16)
除盐 黄油以外的所有材料放入厨师机桶，低速混合搅拌揉出粗膜
加入盐 黄油 低速搅打混合后打出手套膜
可以拉出手套膜即可
打好的面团进行一次发酵到两倍大
发酵好的面团
面团分成4等份 滚圆 盖上湿布或者保鲜膜 醒发15分钟
取一块面团 擀成牛舌状
卷起来后
再次醒发15分钟
二次擀卷后的面团放入吐司盒
放入烤箱再放入一碗热水最后发酵温度38度
发酵至模具九分满
刷上薄薄一层蛋液
烤箱提前预热10分钟左右 家庭烤箱上火160°下火180°烤35分钟分钟 烤到差不多十分钟的时候表面就开始上色这个时候就盖上锡纸继续烘烤剩余的时间
吐司出炉一定要震二下把里面的热气震出来.要不然也会引起塌腰，我之前就是没震结果塌腰
成品