准备小馄饨皮、猪肉馅（700g,菜场现绞的），一个皮蛋（其实多一些会好吃）。猪肉馅调味:加入花椒生姜水、料酒、生抽、胡椒、盐、一点香油、葱花。调好了保鲜膜包好，静置一段时间让馅入味。皮蛋碾碎备用。

馄饨皮加少量肉馅，再挖入一点皮蛋，一捏就成啦。PS 不要贪心，肉馅太多了容易包的时候破皮。

摊了个蛋饼切条，碗里放盐、虾皮，喜欢生抽的也可以加点，面汤那么一浇，鲜香可口的皮蛋猪肉小馄饨出锅啦!