加拿大北极虾生虾，它捕自冰冷纯净的北大西洋和北冰洋深海，捕捞出水的鲜活北极虾，在大型渔船上直接分级、冷冻、装箱，没有煮熟环节，这些生虾是“块冻”的 解冻后就可以烹饪，也可以解冻做刺身生吃，北极虾生虾更适合中国人的烹饪习惯，可以用各种做虾的方法来烹饪北极虾生虾，比如白灼、油焖、盐焗、水煮、烧烤、火锅，怎么方便怎么来。

蒜切片、洋葱切小片、香茅切小段、小米辣切小圈、香菜切段放入盘中备用，鹌鹑蛋煎制虎皮状盛出备用。

鹌鹑蛋煎制虎皮状盛出备用，北极虾稍微煎一下，虾头变色后盛出。

煎过虾的油继续炒蒜和洋葱丁出香味，香茅加入继续煸炒，改为小火，加入桑巴酱搅拌炒出红油。

下鹌鹑蛋和北极虾翻炒，接着小米辣、盐、糖加入翻炒搅拌就可以装盘了。

撒上香菜完成。