鸡蛋洗净擦干水份蛋清和蛋黄分离，蛋清里加入一点柠檬汁入冰箱冷冻一会。牛奶和玉米油搅拌至水油融合。
把低筋粉和仙人掌果粉筛入牛奶和玉米油里，搅拌均匀再和蛋黄拌匀。冰箱里取出冷冻的蛋清，分3次加入白砂糖，打发至提起打蛋头有小尖角状态。
先取出三分之一蛋清和蛋黄糊拌匀，再全部倒回蛋清里翻拌均匀，倒入8寸戚风蛋糕模具里，震出气泡。烤箱提前预热，150度烤45分钟左右。看蛋糕鼓起又回落了，时间到了就出炉。
雀巢奶油加入白砂糖打发至九分发，装入裱花袋里，蛋糕中间切开抹上奶油，加上巧克力脆脆珠，上面再挤上小花。
再加入一点糖珠装饰一下，香甜可口的奶油蛋糕就可以吃了，儿子很喜欢吃！
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