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奥利奥奶酪月饼(15/15)
准备食材,此配方可以做十个50g月饼。
奥利奥去除夹心后,装在两个碗中,分别是180g和50g。嫌去除夹心麻烦的,直接买奥利奥碎。
200g软化的奶油奶酪中加入10克糖,搅拌均匀。
将50g奥利奥掰碎,不要捣碎,有细渣渣不好看。
加入奶酪中,混合均匀。
带防粘手套将奶酪分成25g/个,搓圆待用;如果是夏天奶酪很稀,不易成型,则装入裱花袋中挤成25g/个,放入冰箱冷冻待用。
将180g奥利奥捣碎或放入料理机打碎,越碎越好。
加入70g牛奶,混合均匀。
刚开始很稀,会粘手套。
不要急,慢慢的混合到不粘手套即可。
将奥利奥饼皮也分成25g/个,搓圆。
用饼皮包住奶酪馅,搓圆。
放在熟糕粉里面打个滚防粘。没有熟糕粉可以用任意面粉、淀粉或者糯米粉炒熟来代替。
用50g月饼模具压出形状即可食用,冷冻后口感更好哦!
成品图~