准备工作的第一项，就是先煮方便面。你们可以用家里平时吃的儿童方便面，非油炸的最好，直接下锅煮。
因为之后还要去炒，方便面不用煮得太软，差不多七分熟，稍微有点硬的状态捞出来，喷点油放一边备用。
又到了我家这个煎烤盘出场的时候了，喷油、打蛋，一人份只要一个蛋就够了。
炒好的鸡蛋推到一边，继续来煎午餐肉，烙到午餐肉是那种有点焦焦的感觉了，剪碎或者切碎都行。
炒面固定的这几样青菜，洋葱丝、豆芽、红椒丝和油菜，一股脑的扔进锅里，翻炒变软。
等菜炒的差不多了，把刚刚炒好的蛋碎、午餐肉也拌到里面，翻一翻混一混。
煮好的方便面这时候下锅，淋上一圈酱油，再加一丢丢盐和松茸鲜。我自己尝试过的，酱油或者素蚝油最好只选一样，要不然做出来就有点咸了。
都说是炒面了，面条一定要多炒一会儿。我用的是这种卡式炉，你们家里的小灶做出来的更有锅气。
出锅装盘装碗，我做的这些也就够我儿子一个人吃的，你们可以多做一点，全家人的晚饭解决了。
我不知道你们那边怎么样，但在大连，出去吃饭尤其是吃烧烤，肯定少不了这个炒方便面。
炒过的面条甚至比煮面更有弹性，吃起来也格外筋道。
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