如果让我给给和面的难度排个序的话，今天这个绝对算是相当简单的那种。高活性的酵母，和面粉、清水、盐一起搅好。
最后搅成这种又粘性的面糊，就可以盖上盖子发酵到2倍大。我有时候想要做早饭，就会提前一晚上和面，放冰箱里冷藏发酵，4-5摄氏度发好，第二天早上拿出来就能做了。
配菜我准备的是青椒丝和午餐肉丝，打上2个鸡蛋，如果你们不喜欢这个搭配，也能换成自己爱吃的东西。
调味只需要一点点盐和松茸鲜，搅匀，这份蛋糊就搞定了。
发酵好的面糊因为含水量很高，所以最好在手上提前抹油防粘，这样我们拉起来面糊，一揪就是一个小面团。
还是平底锅，锅底稍微多喷点油，把揪好的面团放进去，稍微按一按，压成一个圆饼 。
照旧是小火开烙，烙到小饼底面上色，表面也开始微微的鼓起来的时候，把青椒蛋液淋进去。
还是我们都熟悉的烙饼手法，给小饼来回翻几次面，烙到小饼完全熟透了，就能盛出来了。
还如果你还是像包包子、做馒头那样和面，是很难做得到像是这个小饼这样的口感的。
用含水量超高的面糊做，咬一口是软软弹弹的，青椒和肉丝的组合很提味，越嚼越能吃出它的香。
