肉片放味增、生抽、甜酒腌一下，15-20分钟左右。甜酒是家里自制的葡萄酒糖放多了没喝，做调味酒了，没有的话可以放些蜂蜜。没有味增放些蚝油或黄酱。
煎个溏心煎蛋放在饭上。热油下鸡蛋，用铲子向上面撩油，蛋白好了之后乘出即可。
用煎蛋剩下的油煎肉。我这个肉片自切的有点厚，所以用水又焖了一下，如果是买的薄的肉片直接煎就好了。肉好后码在米饭上。
调个料汁。生抽，香油，芝麻，蒜末，姜末，可以直接倒入煎肉的锅，冒泡后淋到肉饭上。
可以切些葱花，直接放在肉上淋酱汁。我直接和酱汁一起煮一下，与肉混合后有一种京酱肉丝的味道，不是太喜欢。
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