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自制虾滑(2/11)
大虾自然解冻，去头去壳。
背部开刀去除虾线。
虾肉用刀用力拍一下。
用刀背部剁成虾泥。
加入盐和白胡椒粉用力抓搅均匀。
加入一个蛋清，戴上手套向一个方向搅打上劲。
加入1勺玉米淀粉，继续搅打。
虾滑上劲了，就边搅边摔打为了更加有弹性。
必须搅打五分钟以上，虾滑会变的更加细腻有弹性。
这个状态就差不多。
最后用胶皮刮刀将虾滑装入保鲜袋压平冷冻就行了，有真空塑封机的就更好了，塑封好就可以了。