鸭脚洗净放入高压锅或者电压力锅压15分钟。如果喜欢吃软烂的可以压20分钟左右。其中，放入盐，八角，香叶，姜片，一点老抽上色，适量的水，也不用放太多。可以再稍微放一丢丢酒去腥，如果不喜欢也可以不放，因为煮出来会有点酒味。
压出来就是这样子的。我这是放水有点多了，可以适当放少一些。
准备好酸笋，干辣椒，姜，蒜米。
自己家腌制的酸笋所以有点黄。
酸笋在锅里把水分炒干再放油继续炒，加入蒜米，干辣椒，姜。
再放入鸭脚。之前压过鸭脚的汁水也可以继续用，如果不想用可以适当放些自来水。
加入盐，糖，鸡精，老抽，蚝油调味。煮开，入味了就可以起锅了。如果想吃软一些可以继续煮久一些，不过酸笋可能就软过头了。
安装App
