准备两个干净的无油无水的容器，分离蛋清和蛋黄！（这一步要特别注意，蛋清里面不能有一丁点儿的蛋黄，要不然影响蛋白的打发！）
碗里加入54克色拉油，126克牛奶，盐0.9克混合搅拌均匀，水油充分乳化备用，看不到油点，有点稠稠的状态即可!
用手抽不规则搅拌均匀！切忌打圈搅拌面糊，以免面糊起筋！
蛋白里面加入6滴柠檬汁儿(今天家里没有买柠檬，就用白醋来代替了！）
白糖90克分三次加入，用电动打蛋器先高速打发蛋白，感到蛋白有厚重感了，改为中速打发蛋白！
直到打到像图片上这样蛋白打发到有坚挺的小尖角了，再改为低速打发几下，整理一下蛋白里面的气泡。（打发蛋白的时候可以把烤箱预热着！上下火200度预热20分钟）
打发好的蛋白！(蛋糕成功的关键就在于蛋白打发的状态！)
用硅胶刮刀或者蛋抽从底部向上翻拌均匀，以免蛋白沉在底部！这里只能用翻拌，切拌，用蛋抽的话要Z字型搅拌！不能用搅拌器也不能打圈圈！！要不然会消泡消泡消泡！
放入预热好的烤箱中下层，上下火130度烤60分钟！
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