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焦糖布丁（有酒版）(0/5)
75克糖和22克水放入奶锅，熬到自己喜欢的焦糖色，离火，加入23克热水，搅匀后马上倒入布丁杯
全蛋3个，蛋黄3个搅匀
375克牛奶，75克淡奶油，45克砂糖，9克朗姆酒，煮到边边微沸，降到70度左右，缓慢倒入蛋液中，边倒边快速搅拌，以免成蛋花汤
过筛2次后倒入布丁杯，烤箱150度预热，烤盘加热水，放入布丁杯（盖锡纸），150度40分钟左右，震动布丁表面抖动即可
冷藏一晚，用刀在边边划一圈，倒扣在碟子上，摇动两三下就可以轻松脱模